Zutaten
Boden
- 2 Stk Ei
- 80 g Käse, gerieben
- 115 g Magerquark
Belag
- 250 ml Schmand
- n. Bedarf Lauch oder Lauchzwiebeln
- n. Bedarf Salz
- n. Bedarf Pfeffer
- 100 g Schinkenwürfel oder Speckwürfel
Portionen: kleines Blech
Anleitungen
Boden
- Alle Zutaten für den Boden zu einem Teig verrühren und auf ein mit Backpapier belegtes kleines Blech (28cmx28cm) verstreichen.
- Den Boden bei etwa 160°C ca. 20 Minuten backen. Der Boden kann währenddessen Blasen werfen. Die fallen allerdings wieder in sich zusammen.
- Den Teig ggf. auskühlen lassen, damit der Schmand später nicht gleich so zerläuft.
Belag
- Alle Zutaten für den Belag vermengen und auf dem (möglichst ausgekühlten) Boden verteilen. (Möglichst bis zum Rand, damit dieser beim Weiterbacken nicht zu dunkel wird)
- Den Flammkuchen noch einmal in den Ofen (160°C), bis der Speck knusprig ist.
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